Desde los ocho años comenzó su interés por la repostería, en 1996 llega a The Culinary Institute of America, iniciando su Associates in Baking and Pastry Arts.
En el 2000 Sonia se gradúo del Bachelors se incorpora al equipo de Daniel Restaurant awarded four Stars by the New York Times, donde Tuvo la oportunidad de trabajar con los grandes Chefs entre ellos Thomas Hass maestro del chocolate, Johnny Luizinni executive pastry chef de Jean Georges. Francoise Payard, chef owner de Payard Pattisierie y el famoso Daniel Boulud chef owner de Daniel Restaurant entre otros.
A finales del 2001 Sonia ingresa al equipo de Danube Restaurant, awarded three Stars by the New York Times. Después se incoorporó en la reapertura de Bouley Restaurant awarded four Stars by the New York Times.
En julio del 2006 logra realizar su sueño de abrir su propio restaurant, Jaso.
En el 2007 realiza un programa de Dirección en el INSTITUTO DE ALTA DIRECCION DE EMPRESAS (IPADE) Programa de Dirección D1.
En 2009 entró a un programa de Mercadotecnia en INSTITUTO TECNOLÓGICO AUTÓNOMO DE MÉXICO (ITAM).
En septiembre de 2011 toma un curso en Mercadotecnia en Kellog School of Management.
En el 2000 Sonia se gradúo del Bachelors se incorpora al equipo de Daniel Restaurant awarded four Stars by the New York Times, donde Tuvo la oportunidad de trabajar con los grandes Chefs entre ellos Thomas Hass maestro del chocolate, Johnny Luizinni executive pastry chef de Jean Georges. Francoise Payard, chef owner de Payard Pattisierie y el famoso Daniel Boulud chef owner de Daniel Restaurant entre otros.
A finales del 2001 Sonia ingresa al equipo de Danube Restaurant, awarded three Stars by the New York Times. Después se incoorporó en la reapertura de Bouley Restaurant awarded four Stars by the New York Times.
En julio del 2006 logra realizar su sueño de abrir su propio restaurant, Jaso.
En el 2007 realiza un programa de Dirección en el INSTITUTO DE ALTA DIRECCION DE EMPRESAS (IPADE) Programa de Dirección D1.
En 2009 entró a un programa de Mercadotecnia en INSTITUTO TECNOLÓGICO AUTÓNOMO DE MÉXICO (ITAM).
En septiembre de 2011 toma un curso en Mercadotecnia en Kellog School of Management.